FLAN DE QUESO Y MEMBRILLO

INGREDIENTES:

Este es un postre que no necesita horno ni huevos, y le puede agegar cualquier fruta.

• 200 ml de nata ( da igual que sea para montar o no )
• 6 hojas de gelatina neutra
• 200 gramos de queso de untar
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 0 2 piezas de fruta o dulce de membrillo
   
   
  PREPARACION:
   
  En el vaso de la batidora ponemos la nata con el azúcar batimos un poco y ponemos a continuación el queso y batimos hasta obtener una crema lisa, ponemos en agua muy caliente la gelatina, y disolvemos y la mezclamos con la crema batiendo bien parta que no queden grumos.
   
  Cortamos la fruta en trocitos  pequeños y la agregamos a la crema mezclamos con las varillas, después la ponemos en el molde o moldes  individuales y dejamos enfriar y cuajar en el frigorífico por los menos 2 horas.

CREMA DE YOGUR CON FRUTAS

INGREDIENTES: para 6 raciones

• 4 yogures griegos azucarados ( valen también normales)
   
• 200 ml de nata liquida
   
• 1 cucharada de miel
   
• 10 0 12 galletas la que mas te gusten o tengas a mano ( hay que triturarlas)
   
• Fruta fresca de temporada al gusto
   
• Mermelada de fresa o melocotón
   
   
• PREPARACION:
   
  Batimos la nata, no hace falta montarla, solo que aumente un poco.
   
  Mezclamos los yogures con la miel, y si queréis ponerle mas azúcar o miel, eso va en gustos. Y lo mezclamos con la nata batiendo bien para que se mezcle todo bien.
   
  Trituramos las galletas, y la ponemos en el fondo del vaso que vamos a utilizar, después la mezcla de yogur y nata, y por último la fruta cortada en trocitos.
   
  Ponemos la mermelada en el microondas para que se derrita un poco, la ponemos por encima y hemos terminado, lo dejamos enfriar bien en el frigorífico y lista para degustar.
   

PANNA COTTA CON MELOCOTON

INGREDIENTES:

·         ½  litro de nata ( da igual que sea para cocinar o montar)

·         ½ litro de leche

·         1 sobre de cuajada (o si no unas hojas de gelatina)

·         6 cucharadas de azúcar

·         6 mitades de melocotón en almíbar

·         Zumo de 1 naranja

PREPARACION:

Se pone en un cazo la nata y la mitad de la leche, y se lleva al fuego hasta que empiece a hervir, en la otra mitad de la leche se disuelve la cuajada y el azúcar y se le agrega al cazo cuando esta hirviendo.

Si en vez de la cuajada utilizamos gelatina, esta se introduce en agua fría hasta que este blanda y después de le agrega a la leche con la nata.

Se deja hervir todo junto hasta que espese, a continuación los pones en las copas  que vamos a usar, se deja templar y se introduce en el frigorífico, un par de horas, hasta que esté bien fría.

Por otro lado se exprime la naranja y se tritura con 3 medios melocotones, y los otros tres medio melocotones, los hacemos trocitos.

Cuando esta fría la panna cota se pone por encima la salsa, y los trocitos de melocotón y a comer, espero que os guste.

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES:

·         250 gr. de zanahorias rallada

·         200 gr. de harina

·         200 gr. de azúcar (blanca o morena)

·         4 huevos

·         1 sobre de levadura

·         ½ vaso de aceite (125 ml. Aprox.)

·         1 cucharadita de canela

·         Azúcar glas (esto es opcional)

PREPARACION:

Batir los huevos con el azúcar, luego incorporar el aceite y mezclar bien, incorporar la canela.

Por otro lado pelar las zanahorias, y rallarla, añadir a la mezcla anterior.

Mezclar el harina y la levadura y tamizarla y añadirla también.

Engrasar un molde, y verter la masa, introducir el en horno previamente calentado a 180º (arriba y abajo), ya sabéis durante 40 minutos, depende del horno,  no abrir el horno durante los primero 30 minutos para que no se desinfle. Pichar y si sale seco ya esta, si no ponerle un poco más de tiempo.

Después poner si queréis azúcar glas por encima.

TARTA RÁPIDA DE QUESO

TARTA RAPIDA DE QUESO

 INGREDIENTES:

• ·         200 gr de nata
• ·         300 gr de leche
• ·         200 gr de queso tipo Philadelfia
• ·         160 gr de azúcar
• ·         2 sobre de cuajada azucarada ( marca Royal)
• ·         Caramelo
• ·         Galletas maría o similar

PREPARACION:

Esta es una receta para Termomix, yo la he hecho  a la manera tradicional.

Necesitas un molde de aproximadamente 24 cm.

Disuelves bien los sobres de cuajada en la leche, a continuación pones la

nata y el queso.  Lo pones al fuego sin dejar de mover, para que no se

pegue, cuando empieza a espesar, le pones el azúcar y sigues moviendo, y

lo dejar hervir unos segundos.

El molde tiene que ser desmontable, hay que caramelizarlo, puedes hacer

tu el caramelo, o ponerle del que venden ya hecho.

Verter la crema sobre el molde caramelizado, y cubrir con galletas, dejando 

en el frigorífico por lo menos 8 horas, antes de desmoldar.

CUPCAKES CON BUTTERCREAM

INGREDIENTES:

• ·         Magdalenas
• ·         Buttercream  ( mantequilla y azúcar glas)
• ·         Manga pastelera con distintas boquillas.

PREPARACION:

Hay que hacer primeramente unas magdalenas .Lo único que tener en cuenta es que no deben subir casi nada, para poder decorarlas.

La buttercream, es una mezcla de mantequilla y azúcar glas, en la proporción de 125 gr de mantequilla por 225 gr de azúcar glas.

Hay que hacer una crema, a la que podemos poner sabores y colores, siempre utilizando estos que sean alimentarios.

La mantequilla debe estar a punto de pomada, es decir blandita, y conseguir una mezcla homogénea y con un punto de consistencia, que podamos trabajar con la manga pastelera.

Después podemos ponerle algún adorno de fondant.

HOJALDRE CON CABELLO DE ANGEL

INGREDIENTES:

• ·         1 Plancha de hojaldre
• ·         I lata de cabello de ángel
• ·         Almendras molidas
• ·         Azúcar glas

PREPARACION:

Se extiende el hojaldre, y se extiende el cabello de ángel, en la mitad del hojaldre, después se dobla el hojaldre sobre el cabello de ángel, después se corta en triángulos, y se aprieta la punta del triangulo (para que no se levante). Se pone por encima las almendras molidas.

Se precalienta el horno a 180 grados, se introduce el hojaldre, durante 20 minutos, después de hornear antes de que este frio, se rocía de azúcar glas, y listo.

CUPCAKES

INGREDIENTES:

• ·         Magdalenas
• ·         Fondant
• ·         Herramientas para moldear, cortar y decorar

PREPARACION:

Hay que hacer primeramente unas magdalenas, (luego pondré las receta) lo único que tener en cuenta es que no deben subir casi nada, para poder decorarlas.

El fondant podremos comprarlo blanco y teñirlo con colorantes alimentarios o bien comprarlo de colores. No hay que tener de todos los colores se pueden conseguir uniéndolos, como por ejemplo el rosa del lazo es mezcla de rojo y blanco.

Después hay que trabajar el fondant como si fuera plastilina, y dejar volar la imaginación.

El fondant que va junto a la magdalena, se pega con unas gotas de leche condensada o miel, y las flores y demás dibujos con agua.

MAGDALENAS

INGREDIENTES:

  ·         4 Huevos

 ·         250 gr. de azúcar

 ·         200 gr. de harina

  ·        ½ vaso de aceite virgen

 ·         1 sobre de levadura en polvo

 ·         Moldes de papel

PREPARACION:

Yo pongo todos los ingredientes en el vaso de la batidora, los primero los huevos, el azúcar, aceite y por último el harina mezclado con la levadura, después rellenamos los moldes e introducimos en el horno, precalentado a 165 o 170 grados no mas para que como he dicho en la receta, no deben subir para poder decorarlas bien, en caso de que suban habría que cortarlas.

PARAGUAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• ·         Chocolate blanco y negro (chocolate para postres )
• ·         Palitos
• ·         Letras de azúcar

PREPARACION:

Esta receta es del blog La Receta de la Felicidad, es muy sencilla, solo hay que fundir el chocolate, si no tienes moldes, aquí pongo un link también copiado del blog, viene en koreano, pero vienen imágenes del paso a paso, solo necesitas papel de horno pincha aquí.  Tambien necesitas un soporte para los moldes, puedes utilizar una caja.

BIZCOCHO DE YOGOUR

INGREDIENTES:

• 1 YOGOUR DE LIMON

• 3 HUEVOS

• 1 MEDIDA (ENVASE DE YOGOUR) DE ACEITE

• 2 MEDIDAS DE AZUCAR

• 3 MEDIDAS DE HARINA

• 1 SOBRE DE LEVADURA ( TIPO ROYAL O SIMILAR)

•  RAYADURA DE 1 LIMON

• 1 COPITA DE ANIS ( OPCIONAL)

PREPARACIÓN:

  BATIR LOS HUEVOS PRIMERAMENTE,( YO LO HAGO TODO EN LA BATIDORA)    LUEGO INCORPORO EL YOGOUR,  ACEITE, AZUCAR, LA RAYADURA DEL LIMON  Y POR ULTIMO LA HARINA MEZCLADA CON LA LEVADURA Y EL ANIS.

CUANDO ESTA TODO BIEN BATIDO LO VIERTO SOBRE EL MOLDE PREVIAMENTE UNTADO CON ACEITE Y HARINA ( PARA QUIE NO SE PEGUE) A CONTINUACION SE INTRODUCE EN EL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO A 180 GRADOS ( ARRIBA Y ABAJO)  EN EL CENTRO MAS O MENOS.

Y SE HORNEA DURANTE 45 MINUTOS ( DEPENDE DEL TIPO DE MOLDE) PARA VER SI ESTA LISTO SE INTRODUCE UNA AGUJA Y SI SALE LIMPIA YA ESTA.

SI NO TIENES YOGOUR DE LIMON LE PONES UNO NATURAL Y LE ECHAS EL ZUMO DEL LIMON.

TARTA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

·        ½ KILO DE ZANAHORIAS

·        12 SOBAOS

·        100 GRAMOS DE AZUCAR (1/2 TAZA)

·        100 GRAMOS DE MANTEQUILLA VEGETAL

·        2 YEMAS DE HUEVO

·        ½ VASITO DE WISKY

·        COCO  RALLADO PARA DE DECORAR

PREPARACION:

Se  cuecen las zanahoria y se dejan enfriar, se baten todos los ingredientes en la batidora, si la masa queda demasiado espesa se aligera con el agua de hervir las zanahorias.Si la tarta la van a comer niños se cambia el wisky por un licor sin alchohol o simplemente no se pone.  

Se parten los sobaos por la mitad ( a lo largo ) y se van poniendo una capa de sobaos y otra de la crema, hasta cuatro capas, se termina con zanahoria, se cubre con el coco rallado, y se deja una 2 horas en el frigorífico antes de servir.

PUDIN DE MANZANA

INGREDIENTES:

• ·         4 Huevos
• ·         Pan del día anterior, Magdalenas etc.
• ·         3 manzanas
• ·         ½ litro de leche
• ·         4 cucharadas de azúcar
• ·         Caramelo liquido
• ·         Mantequilla

PREPARACIÓN:

Esta receta es para aprovechar, el pan del día anterior o unas magdalenas que estén ya un poco duras.

Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas finitas.

En una sartén ponemos la mantequilla y un pozo de azúcar y doramos las manzanas, y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar y la leche.

Cogemos un molde apto para el horno, y cubrimos el fondo con caramelo liquido, y vamos poniendo capa de pan cortado en lamina finas y otra capa de manzana, después ponemos la mezcla de huevos azúcar y leche, y así capa tras capa hasta terminar, después de cada capa apretamos para que se empapen bien todo el pan. Terminamos con capa de manzana.

Precalentamos el horno a 210º, y ponemos al baño maría el pudin, durante 45 minutos. Para ver si esta, ya sabéis, introducís una aguja y cuando salga limpia es que está hecho.

Cuando este frio desmoldáis y a comer, espero que os guste.

GALLETITAS DE MANTECA ( manchegas)

INGREDIENTES:

• ·         ¼ Manteca de cerdo
• ·         12 huevos
• ·         ¾ de azúcar
• ·         Harina
• ·         Ralladura de limón
• ·         1 caja de Armisen  (Papelillos gaseosos)

PREPARACION:

Esta son las cantidades principales, tu puedes hacer como por ejemplo  3 huevos es lo que yo  hice  para probar.

Hay que batir las claras del huevo a punto de nieve, una vez batidas incorporamos las yemas, la manteca derretida y por último la harina con los papelillos gaseosos, y hay que amasar muy bien, la cantidad de harina es la que necesites, cuando se despegue de las manos, tampoco, hay que poner mucho (aunque no se despegue la dejáis reposar un rato).

Después la extendemos con el rodillo, y cortamos con los moldes deseados, y del tamaño que queramos, calentamos el horno a 180º y dejamos durante 15 minutos, ya cuando están cortadas y en la bandeja le ponemos un poco de azúcar por encima

CHEESECAKE EN VASITOS

INGREDIENTES (para la base de galletas):

• ·         100 gr de galletas(da igual de las que tengas)
• ·         30 gr de mantequilla

 Para el relleno:

• ·         250 gr de queso crema ( tipo filadelfia)
• ·         4 o 5 cucharadas de zumo de limón colado
• ·         100 gr de azúcar
• ·         60 gr de mantequilla

Para la cobertura:

• ·         Mermelada de arándanos, frutos rojos, fresas lo que tengáis.

PREPARACION:

Trituramos las galletas ( las ponemos en una bolsa y pasamos el rodillo por encima).

Derretimos la mantequilla en el microondas 20 segundos y mezclamos con las galletas.

Cubrimos la base de los vasitos con esta pasta, presionando bien, ponemos en el frigorífico para que endurezca.

En un bol batimos la mantequilla, con el azúcar, añadimos el queso y por ultimo el zumo de limón, y mezclamos bien.

Rellenamos los vasitos, y volvemos a poner en el frigorífico y por ultimo ponemos por encima la mermelada y los frutos rojos.

Se sirve frio.