HAMBURGUESA DE SOJA

INGREDIENTES:

·     

•              250 g. de soja texturizada
• ·         1  cebolleta
• ·         2 dientes de ajo
• ·         1 huevo
• ·         Pan rallado
• ·         1 pizca de cúrcuma, 1 pizca de comino, cilantro picado
• ·         ½ cucharadita de levadura
• ·         Aceite, sal

PREPARACION:

Ponemos la soja en agua caliente durante 10 o 15 minutos para que se hidrate, después escurrimos bien.

Picamos finamente la cebolleta y el ajo y se mezcla con la soja  (previamente hidratada) ponemos las especies, y el huevo batido, dejamos reposar.

Ponemos en pan rallado y mezclamos bien, posteriormente hacemos las hamburguesas, y las freímos en aceite, también se pueden rebozar con harina y huevo.

HAMBURGESA DE GARBANZOS

INGREDIENTES:

•       350 gr. De garbanzos cocidos
• ·         1 cebolleta
• ·         2  diente de ajos
• ·         1 pizca de cúrcuma
• ·         1 pizca de de comino
• ·         Cilantro picado
• ·         ½ cucharadita de levadura
• ·         Harina y huevo batido
• ·         Aceite y sal

PREPARACION:

Se hace un puré con los garbanzos, se pica finamente la cebolleta,  los ajos y se le agrega al puré.

Añade el cilantro picado, la cúrcuma, el comino y la levadura, mezcla muy bien y deja reposar mínimo ½ hora.

Cuando ha reposado la masa se hacen con la mano las hamburguesas, y se rebozan en harina y huevo y se fríen en abundante aceite, se retiran y se ponen en papel absorbente para escurrir el aceite sobrante.

MERLUZA AL HORNO CON MAYONESA ( RECETA DE MARIBER)

 

INREDIENTES:

·         1 Merluza ( abierta y sin espinas)

·         3 patatas

·         1/2 cebolla

·         Mayonesa

·         Sal y aceite

 

 

PREPARACION:

 

Se cortan las patatas como para tortilla, se ponen en una bandeja de horno junto con la cebolla cortada la sal y un poco de aceite.

Se ponen en el horno a 180º  durante 30 minutos más o menos cuando estén blandas, se pone encima los filetes de merluza y se cubre todo con mayonesa, y se vuelven a poner en el horno hasta que la capa de mayonesa esta dorada.

Se saca y se sirve y a comer espero que os guste.

ASADILLO MANCHEGO CON HUEVO

 

INGREDIENTES:

·        1 Kilo de pimientos rojos

·        1 lata de tomate frito (marca Hida).

·        Aceite, vinagre.

·        Ajos, sal, cominos y cebolla

·        Huevo.

 

PREPARACION:

Asar los pimientos rojos, dejar reposar tapados por lo menos 2 horas, después se pelan y se cortan en tiras, se reservan junto con el jugo que han soltado.

Se pone en una sartén o cacerola 2 cucharadas de aceite, se calienta, por otra parte se pica como ½ cebolla muy menudita, y se pone a pochar en el aceite, se machacan un par de ajos con sal en el mortero, y se añade a la sartén cuando ya esté casi hecha la cebolla, y se deja dorar un poquito.

A continuación se pone el tomate ( yo utilizo el tomate frito de la marca Hida porque está muy bien y parece hecho en casa, de todas formas si quieres puedes utilizar tomate natural y hacer el tu misma el sofrito) como el tomate ya esta frito, no hay que dejarlo mucho y enseguida se le agregan los pimientos asados, ahora lo pruebas y le pones sal y cominos al gusto, lo dejas unos 5 minutos sin dejar de dar vueltas que si no se pegan, cuando se haya consumido el caldo lo retiras del fuego.

Se pueden tomar en caliente o en frio, como acompañamiento de una carne o pescado, o como yo lo he presentado con un huevo frito, de cualquier forma esta buenísimo, espero que os guste.

TORTILLA DE ESPINACAS

INGREDIENTES:

 

·        Espinacas ( frescas o congeladas)

·        Ajos, sal, aceite

·        4 huevos

PREPARACION:

Se cuecen las espinacas con cinco minutos es suficiente, se dejan escurrir bien.

Se cortan en trocitos los ajos, se ponen un par de cucharadas de aceite y se doran a continuación, se ponen las espinacas y se rehogan con un poco de sal, cuando están se apartan.

Se baten los huevos, y se mezclan con las espinacas y se hace una tortilla como cualquier otra.

TORTILLA DE PATATAS ( RECETA DE LA ABUELA ALFONSA)

        

INGREDIENTES:

·         ½ kilo de patatas

·         4 huevos

·         ½ cebolla

·         Aceite, sal

 

PREPARACION:

Se parten las patatas en rodajas, lo más finas posibles, se pica también la cebolla, se les echa la sal.

Se ponen bastante aceite en la sartén ( este aceite luego se guarda y sirve para todo) se fríen las patatas lentamente, hasta que están bien hechas, se escurren muy bien el aceite ( yo las pongo en un escurre verduras) .

Se baten muy bien los huevos, y se incorporan las patatas fritas, se pone una sartén antiadherente, con un poco de aceite( 1 cucharada) y se echa la mezcla se va moviendo y pinchando con un tenedor para que vaya cuajando, cuando  pasen unos minutos y veamos que va cuajando, se le da la vuelta, ( con cuidado de no quemarse) y se deja otro poquito, si al darle la vuelta vemos que no está muy dorada se vuelve a dar la vuelta hasta que quedo a tu gusto.

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES:

(4 PERSONAS)

• 8 HUEVOS
• 2 LATAS DE ATUN ( PEQUEÑAS)
• MAYONESA 
• TOMATE FRITO  ( 1 BRIK PEQUEÑO)

PREPARACION:

SE CUECEN LOS HUEVOS ( 10 A 12 MINUTOS), CUANDO ESTAN FRIOS SE PELAN, Y SE PARTEN POR LA MITAD A LO LARGO, SE LE SEPARAN  LAS  YEMAS  Y SE RESERVAN,

A CONTINUACION SE PONE EN UN PLATO EL ATÚN, LAS YEMAS DE LOS HUEVOS COCIDAS ( SE RESERVAN 2 YEMAS)  Y UN PAR CUCHARADAS DE TOMATE FRITO, SE HACEN CON TODO ELLO UNA PASTA. EN LA FUENTE DONDE SE VAYAN A PRESENTAR SE PONE UN POCO DE TOMATE FRITO EN EL FONDO, Y AHORA CON UNA CUCHARA PEQUEÑA SE RELLENAN LOS HUEVOS, Y SE VAN PONIENDO BOCA ABAJO EN LA FUENTE, DESPUES SE LES PONE POR ENCIMA MAYONESA ( LA CANTIDAD SEGUN TUS GUSTOS )  Y POR ULTIMO SE RALLAN POR ENCIMA EL RESTO DE LAS YEMAS, Y AHORA A COMER ( ESPERO QUE OS GUSTEN)