PURE DE CALABACIN

INGREDIENTES: ( para 6 personas)

• 2 Calabacines
• 1 cebolla ( no muy grande)
• 3 Patatas ( medianas)
• 2 tarrinas (pequeñas) queso blanco o también un par de quesitos
• 1 pastilla de caldo de pollo ( avecren )
• 2 cucharadas de aceite y sal
  PREPARACION:
   Se pone la olla (yo uso una exprés rápida) en el fuego con el aceite, se parte la cebolla en trocitos pequeños, y se pone a rehogar un poco, por otro lado se lavan los calabacines, y se cortan en trozos,  se ponen en la olla y se le da unas vueltas, se pelan y se cortan en trocitos las patatas y se agregan a la olla, se cubren con agua, no mucha que el calabacín tiene mucha agua. Se pone sal al gusto y la pastilla de caldo, se cierra la olla y cuando empieza a salir vapor, se cuenta 3 minutos, y se aparta del fuego.
  Si la olla no es rápida pues con 15 minutos es suficiente, y si es una olla convencional, pues algo más, hasta que la patata este tierna.
  Cuando se enfríe, y se pueda abrir la olla, se hace un puré con la batidora, cuidado con el caldo si hay mucho le quitáis y luego lo vais agregando, depende de cómo os guste el puré mas o menos espeso.
  A continuación ponéis el queso y lo triturarais, probarlo como esta de sal y ya está listo para degustarlo.

FLAN DE QUESO Y MEMBRILLO

INGREDIENTES:

Este es un postre que no necesita horno ni huevos, y le puede agegar cualquier fruta.

• 200 ml de nata ( da igual que sea para montar o no )
• 6 hojas de gelatina neutra
• 200 gramos de queso de untar
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 0 2 piezas de fruta o dulce de membrillo
   
   
  PREPARACION:
   
  En el vaso de la batidora ponemos la nata con el azúcar batimos un poco y ponemos a continuación el queso y batimos hasta obtener una crema lisa, ponemos en agua muy caliente la gelatina, y disolvemos y la mezclamos con la crema batiendo bien parta que no queden grumos.
   
  Cortamos la fruta en trocitos  pequeños y la agregamos a la crema mezclamos con las varillas, después la ponemos en el molde o moldes  individuales y dejamos enfriar y cuajar en el frigorífico por los menos 2 horas.

CREMA DE YOGUR CON FRUTAS

INGREDIENTES: para 6 raciones

• 4 yogures griegos azucarados ( valen también normales)
   
• 200 ml de nata liquida
   
• 1 cucharada de miel
   
• 10 0 12 galletas la que mas te gusten o tengas a mano ( hay que triturarlas)
   
• Fruta fresca de temporada al gusto
   
• Mermelada de fresa o melocotón
   
   
• PREPARACION:
   
  Batimos la nata, no hace falta montarla, solo que aumente un poco.
   
  Mezclamos los yogures con la miel, y si queréis ponerle mas azúcar o miel, eso va en gustos. Y lo mezclamos con la nata batiendo bien para que se mezcle todo bien.
   
  Trituramos las galletas, y la ponemos en el fondo del vaso que vamos a utilizar, después la mezcla de yogur y nata, y por último la fruta cortada en trocitos.
   
  Ponemos la mermelada en el microondas para que se derrita un poco, la ponemos por encima y hemos terminado, lo dejamos enfriar bien en el frigorífico y lista para degustar.
   

PANNA COTTA CON MELOCOTON

INGREDIENTES:

·         ½  litro de nata ( da igual que sea para cocinar o montar)

·         ½ litro de leche

·         1 sobre de cuajada (o si no unas hojas de gelatina)

·         6 cucharadas de azúcar

·         6 mitades de melocotón en almíbar

·         Zumo de 1 naranja

PREPARACION:

Se pone en un cazo la nata y la mitad de la leche, y se lleva al fuego hasta que empiece a hervir, en la otra mitad de la leche se disuelve la cuajada y el azúcar y se le agrega al cazo cuando esta hirviendo.

Si en vez de la cuajada utilizamos gelatina, esta se introduce en agua fría hasta que este blanda y después de le agrega a la leche con la nata.

Se deja hervir todo junto hasta que espese, a continuación los pones en las copas  que vamos a usar, se deja templar y se introduce en el frigorífico, un par de horas, hasta que esté bien fría.

Por otro lado se exprime la naranja y se tritura con 3 medios melocotones, y los otros tres medio melocotones, los hacemos trocitos.

Cuando esta fría la panna cota se pone por encima la salsa, y los trocitos de melocotón y a comer, espero que os guste.

ENSALADA DE PASTA

INGREDIENTES:

·         Pasta de colores ( espirales , lazos etc.)

·         1 lata de Atún    

·         2 huevos cocidos

·         Pechuga de pavo

·         Palitos de cangrejo

·         Pimientos verdes y rojos

·         Tomates cherry

·         Cebolletas fresca

·         Aceite, vinagre y sal

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta y los huevos, la  refrescamos y ponemos en un bol, y añadimos todos los ingredientes, cortamos todos los ingredientes en trocitos mezclamos y sazonamos con aceite, vinagre y sal.

PASTEL FRIO DE ATUN

INGREDIENTES:

• 8 Rebanadas de pan de molde
• 3 o 4 latitas de atún (depende del tamaño)
• 2 tomates maduros
• 6 palitos de cangrejo
• 2 huevos cocidos
• Mayonesa, y tiras de remolacha ( decoración)

PREPARACION:

Cogemos un molde del plumcake y lo forramos con papel film. Dejamos que sobresalga un poco para luego tapar el pastel.

El pan de molde si tiene corteza la quitamos, tomamos dos rebanadas y las ponemos en el fondo del molde, y las untamos con mayonesa.

En un cuenco aparte rallamos los dos tomates, y mezclamos con el atún, y uno de los huevos cocidos, y con esta mezcla la ponemos encima del pan de molde, una capa uniforme, y después estiramos dos palitos de cangrejo y las ponemos encima, después ponemos otras dos rebanadas de pan, y otra capa del relleno y otros palitos, así hasta llenar el molde.

Tapamos con el papel film y ponemos un peso encima (un brik de leche, zumo o algo así) y dejamos un par de horas en el frigorífico.

Desmoldamos y decoramos, yo le he puesto huevo picado y remolacha en tiras ( eso lo dejo a vuestra elección) , y ahora a degustarlo, fresquito esta riquísimo para estas noches de verano.

QUICHE DE PUERROS Y BACON

https://www.dropbox.com/s/3ffafv95gpcyvxj/quiche%20de%20puerros%20y%20bacon.wmv?dl=0

INGREDIENTES:

• 1 Plancha de hojaldre
• 100 gr de bacon
• 2 puerrros
• 1 brik de nata
• leche
• 100 gr queso rallado
• 3 huevos
• aceite, sal y pimienta

Hola despues de un tiempo sin subir nada al blog ( por problemas fisicos y mucho trabajo) me he decidido a hacer un video, a ver si os gusta.

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES:

·         250 gr. de zanahorias rallada

·         200 gr. de harina

·         200 gr. de azúcar (blanca o morena)

·         4 huevos

·         1 sobre de levadura

·         ½ vaso de aceite (125 ml. Aprox.)

·         1 cucharadita de canela

·         Azúcar glas (esto es opcional)

PREPARACION:

Batir los huevos con el azúcar, luego incorporar el aceite y mezclar bien, incorporar la canela.

Por otro lado pelar las zanahorias, y rallarla, añadir a la mezcla anterior.

Mezclar el harina y la levadura y tamizarla y añadirla también.

Engrasar un molde, y verter la masa, introducir el en horno previamente calentado a 180º (arriba y abajo), ya sabéis durante 40 minutos, depende del horno,  no abrir el horno durante los primero 30 minutos para que no se desinfle. Pichar y si sale seco ya esta, si no ponerle un poco más de tiempo.

Después poner si queréis azúcar glas por encima.

TARTA RÁPIDA DE QUESO

TARTA RAPIDA DE QUESO

 INGREDIENTES:

• ·         200 gr de nata
• ·         300 gr de leche
• ·         200 gr de queso tipo Philadelfia
• ·         160 gr de azúcar
• ·         2 sobre de cuajada azucarada ( marca Royal)
• ·         Caramelo
• ·         Galletas maría o similar

PREPARACION:

Esta es una receta para Termomix, yo la he hecho  a la manera tradicional.

Necesitas un molde de aproximadamente 24 cm.

Disuelves bien los sobres de cuajada en la leche, a continuación pones la

nata y el queso.  Lo pones al fuego sin dejar de mover, para que no se

pegue, cuando empieza a espesar, le pones el azúcar y sigues moviendo, y

lo dejar hervir unos segundos.

El molde tiene que ser desmontable, hay que caramelizarlo, puedes hacer

tu el caramelo, o ponerle del que venden ya hecho.

Verter la crema sobre el molde caramelizado, y cubrir con galletas, dejando 

en el frigorífico por lo menos 8 horas, antes de desmoldar.

SUSHI

INGREDIENTES:

Hay un pack en Alcampo (esta en la sección de alimentos del mundo) que trae todo lo necesario  para hacer una buena cantidad por un buen precio.

Solo tenéis que comprar aparte el relleno, se puede hacer de lo que más os guste (palitos de cangrejo, pepino, salmón, aguacate, langostinos, zanahoria, queso cremoso, en fin a vuestro gusto).

ELABORACION DE ARROZ PARA SUSHI:

Se pone el arroz (también viene en el pack) en un colador y se pasa por agua hasta que el agua salga clara (significa que ha soltado el almidón).

Pones el 1 medida y media de agua por una de arroz, lo pones al fuego y lo dejas durante 15 minutos, y luego reposar otros 15 minutos mas (tiene que quedar pastoso).

En un cazo se pone el vinagre de arroz (lo que viene equivale a 4 cucharadas) con 2 cucharadas de azúcar por una de sal. Lo dejamos hervir hasta que se disuelva bien el azúcar y la sal. ( esta salsa se llama Sushizu).

Cortamos los ingredientes del relleno, en tiras de medio centímetro aproximadamente.

Extendemos el arroz en una bandeja, y le ponemos el Sushizu, mientras que lo mezclamos y removemos echamos aire  con un abanico para enfriarlo y secarlo.

ENROLLAR LOS SUHI MAKI

Ponemos la esterilla de bambú en una superficie lisa y encima extendemos el alga nori con la parte más brillante hacia abajo y con  las líneas del alga hacia delante.

Colocamos un pelota de arroz encima del alga y extendemos por todo el alga dejando un borde en la parte delantera de un dedo, apretamos bien el arroz nos mojamos las manos si se no pega mucho el arroz.

Se pone el relleno dos o tres no más, a lo largo, y se empieza a enrollar ayudados por la esterilla, se va enrollando y apretando bastante, se moja con un poco de agua la parte del alga que no tiene arroz para que se pegue.

Se  corta en 6 u ocho trozos, mojar el cuchillo para que corte mejor.

Se pone en unos cuencos, la salsa de soja y el wasabi y se moja el sushi en lo que nos guste.

También  podemos hacer el sushi enrollado al revés, es decir el arroz por fuera, y luego rebozarlo en sésamo tostado.

O también si no nos gusta el alga nori, podemos poner el arroz en unas cucharitas de servir y ponerle encima lo que queramos (aguacate, atún, langostinos etc.)

ENSALADA TROPICAL

INGREDIENTES:

• ·         200 gr de ensalada mixta
• ·         100 gr de queso de burgos
• ·         1 cebolletas
• ·         1 pimiento rojo
• ·         1 papaya pequeña
• ·         1 aguacate
• ·         1 mango pequeño
• ·         1 lima
• ·         3 cucharadas de cilantro picado
• ·         4 cucharadas de pipas de calabazas peladas o de girasol
• ·         1 pizca de pimentón
• ·         1 pizca de comino molido
• ·         1 pizca de azúcar
• ·         Vinagre de vino
• ·         Aceite y sal

PREPARACION:

En una ensaladera grande mezclar bien la lechuga, la cebolleta y el cilantro.

Cortamos los pimientos en tiras finas y agregamos a la lechuga.

Cortamos la papaya por la mitad y retiramos las semillas, pelamos, cortamos en cuadraditos, pelamos el mango retiramos el hueso y cortamos en dados, hacemos los mismo con el aguacate.

Vamos poniendo los ingredientes encima de la base de lechugas, (podemos decorar según nuestro gusto), cortamos en trocitos el queso blanco y agregamos.

Hacemos una vinagreta, con el zumo de lima, un poquito vinagre, el pimentón, el comino el azúcar ( a ser posible morena) el aceite y la sal. Vertemos por encima, ya solo queda incorporar las pipas.

Ahora llega el momento de degustarla, esta buenísima espero que os guste.

CUPCAKES CON BUTTERCREAM

INGREDIENTES:

• ·         Magdalenas
• ·         Buttercream  ( mantequilla y azúcar glas)
• ·         Manga pastelera con distintas boquillas.

PREPARACION:

Hay que hacer primeramente unas magdalenas .Lo único que tener en cuenta es que no deben subir casi nada, para poder decorarlas.

La buttercream, es una mezcla de mantequilla y azúcar glas, en la proporción de 125 gr de mantequilla por 225 gr de azúcar glas.

Hay que hacer una crema, a la que podemos poner sabores y colores, siempre utilizando estos que sean alimentarios.

La mantequilla debe estar a punto de pomada, es decir blandita, y conseguir una mezcla homogénea y con un punto de consistencia, que podamos trabajar con la manga pastelera.

Después podemos ponerle algún adorno de fondant.

HOJALDRE CON CABELLO DE ANGEL

INGREDIENTES:

• ·         1 Plancha de hojaldre
• ·         I lata de cabello de ángel
• ·         Almendras molidas
• ·         Azúcar glas

PREPARACION:

Se extiende el hojaldre, y se extiende el cabello de ángel, en la mitad del hojaldre, después se dobla el hojaldre sobre el cabello de ángel, después se corta en triángulos, y se aprieta la punta del triangulo (para que no se levante). Se pone por encima las almendras molidas.

Se precalienta el horno a 180 grados, se introduce el hojaldre, durante 20 minutos, después de hornear antes de que este frio, se rocía de azúcar glas, y listo.

CUPCAKES

INGREDIENTES:

• ·         Magdalenas
• ·         Fondant
• ·         Herramientas para moldear, cortar y decorar

PREPARACION:

Hay que hacer primeramente unas magdalenas, (luego pondré las receta) lo único que tener en cuenta es que no deben subir casi nada, para poder decorarlas.

El fondant podremos comprarlo blanco y teñirlo con colorantes alimentarios o bien comprarlo de colores. No hay que tener de todos los colores se pueden conseguir uniéndolos, como por ejemplo el rosa del lazo es mezcla de rojo y blanco.

Después hay que trabajar el fondant como si fuera plastilina, y dejar volar la imaginación.

El fondant que va junto a la magdalena, se pega con unas gotas de leche condensada o miel, y las flores y demás dibujos con agua.

HOLA AMIGAS, DESPUES DE  UN TIEMPO ALEJADA DEL BLOG, VUELVO AL TRABAJO, DURANTE ESTE TIEMPO, HE HECHO UN CURSO DE CUPCAKE, CON LAS RECETAS DE ESTOS VUELVO A PONERME MANOS A LA OBRA, ESPERO QUE OS GUSTEN.

MAGDALENAS

INGREDIENTES:

  ·         4 Huevos

 ·         250 gr. de azúcar

 ·         200 gr. de harina

  ·        ½ vaso de aceite virgen

 ·         1 sobre de levadura en polvo

 ·         Moldes de papel

PREPARACION:

Yo pongo todos los ingredientes en el vaso de la batidora, los primero los huevos, el azúcar, aceite y por último el harina mezclado con la levadura, después rellenamos los moldes e introducimos en el horno, precalentado a 165 o 170 grados no mas para que como he dicho en la receta, no deben subir para poder decorarlas bien, en caso de que suban habría que cortarlas.