INGREDIENTES:
Hay un pack en Alcampo
(esta en la sección de alimentos del mundo) que trae todo lo necesario para hacer una buena cantidad por un buen
precio.
Solo tenéis que comprar
aparte el relleno, se puede hacer de lo que más os guste (palitos de cangrejo,
pepino, salmón, aguacate, langostinos, zanahoria, queso cremoso, en fin a
vuestro gusto).
ELABORACION DE ARROZ PARA
SUSHI:
Se pone el arroz (también viene
en el pack) en un colador y se pasa por agua hasta que el agua salga clara (significa
que ha soltado el almidón).
Pones el 1 medida y media
de agua por una de arroz, lo pones al fuego y lo dejas durante 15 minutos, y
luego reposar otros 15 minutos mas (tiene que quedar pastoso).
En un cazo se pone el
vinagre de arroz (lo que viene equivale a 4 cucharadas) con 2 cucharadas de azúcar
por una de sal. Lo dejamos hervir hasta que se disuelva bien el azúcar y la
sal. ( esta salsa se llama Sushizu).
Cortamos los ingredientes
del relleno, en tiras de medio centímetro aproximadamente.
Extendemos el arroz en una
bandeja, y le ponemos el Sushizu, mientras que lo mezclamos y removemos
echamos aire con un abanico para
enfriarlo y secarlo.
ENROLLAR LOS SUHI MAKI
Ponemos la esterilla de bambú
en una superficie lisa y encima extendemos el alga nori con la parte más
brillante hacia abajo y con las líneas del
alga hacia delante.
Colocamos un pelota de
arroz encima del alga y extendemos por todo el alga dejando un borde en la
parte delantera de un dedo, apretamos bien el arroz nos mojamos las manos si se
no pega mucho el arroz.
Se pone el relleno dos o
tres no más, a lo largo, y se empieza a enrollar ayudados por la esterilla, se
va enrollando y apretando bastante, se moja con un poco de agua la parte del
alga que no tiene arroz para que se pegue.
Se corta en 6 u ocho trozos, mojar el cuchillo
para que corte mejor.
Se pone en unos cuencos,
la salsa de soja y el wasabi y se moja el sushi en lo que nos guste.
También podemos hacer el sushi enrollado al revés, es
decir el arroz por fuera, y luego rebozarlo en sésamo tostado.
O también si no nos gusta
el alga nori, podemos poner el arroz en unas cucharitas de servir y ponerle
encima lo que queramos (aguacate, atún, langostinos etc.)
