INGREDIENTES:
· 200 gramos de galletas
· 80 gramos de mantequilla
· 1 limón
· 3 hojas de gelatina
· 250 gramos de queso crema
· 200 ml. ( 1 Brik) de nata para montar
200 g de azucar
PREPARACION:
Fundir la mantequilla, triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla, cubrir con ello el fondo de un molde, a ser posible desmontable.
Rallar y exprimir el limón, poner a remojar en agua fría, la gelatina.
Mezclar el queso con el azúcar y la ralladura del limón, calentar el zumo de limón y diluir ahí la gelatina escurrida y a continuación, mezclar con la crema de queso, montar la nata y agregar a la mezcla anterior, después verter en el molde sobre la base de galletas.
Poner en el frigorífico hasta que solidifique, cuando esté bien solida, poner por encima mermelada de arándanos, desmoldar y servir (espero que os guste).
