ENSALADA DE PIMIENTOS CON VENTRESCA

INGREDIENTES:

·         1 KG de pimientos rojos (para asar)

·         1 cebolleta

·         1 lata de ventresca

·         1 huevo cocido

·         Sal, vinagre, cominos molidos y aceite

PREPARACION:

Se  asan los pimientos, (en el horno o en una asadora en el fuego) cuando están bien asados se ponen en un bol y se tapan, cuando están fríos se les escurre el caldo y se reserva, se pelan y se cortan en tiritas.

Se ponen los pimientos en una ensaladera, junto el caldo y la cebolleta picada, se sazonan, con la sal, cominos vinagre y aceite

Después se adornan con el huevo cortado en rodajas y la ventresca.